Ресторан The Copper and Lumber открыт в историческом отеле, который занимает одно из оригинальных зданий, выстроенных в центре верфи Нельсона британским военно-морским флотом в 1783 г. и отреставрированным в 1988 г.

Двери ресторана открываются на пристань верфи, где швартуются роскошные яхты и отдыхают серфингисты. Меню сочетает карибский шик с европейской респектабельностью.

Здесь стоит попробовать жареную курицу на подушке из овощей и трав, глазированную бальзамическим медом. Личный фаворит шеф-повара — жареная рыба махи-махи с зеленым чили и соусом из красных апельсинов.