Недавно открытый в роскошном отеле Four Seasons Hotel The Galleria ресторан перуанской кухни назван в честь императрицы инков и приходится девятым по счету заведением в сети Coya – настоящих любимчиков на Ближнем Востоке. Эклектичный интерьер разработан британским архитектурным бюро Sagrada: кожа грубой выделки, рельефный камень, металл на стенах и потолке, прихотливый орнамент и современная живопись. Мебель ручной работы и артефакты прямиком из Лимы притягивают внимание – каждую деталь хочется разглядывать и даже изучать.

Хозяева Coya, желая сделать прыжок в горячий котел южноамериканской кухни максимально комфортным для гостя, изобрели несколько дегустационных сетов, объединяющих все хиты: фирменные севиче, гуакомоле с чипсами из креветок, ассорти Tiraditos (вариант перуанских сашими) и тако, миниатюрные шашлычки Аnticuchos и Empanadas с бычьми хвостами и майонезом из тамаринда. Шеф-повар Бенджамин Ван комментирует свою работу: «Сложность и насыщенность вкусов, простота исполнения и подачи».

Роскошное и популярное место для поздних завтраков по субботам – охлаждаемая терраса с видами на горизонты Абу-Даби, обновленное меню, фирменные коктейли, живые ритмы и after party после 16:00.