После покорения Лондона и Дубая компания Coya выбрала Париж, а именно Бопассаж, пешеходную улицу с самыми модными заведениями, в качестве идеального места для открытия небанального ресторана латиноамериканской кухни.

Привыкший поражать с первого взгляда и укуса, ресторан занял место бывшей церкви, разметив двухуровневое пространство чистыми локальными цветами: ультрамариновые кресла, горчичные стулья, алые диваны и банкетки с мексиканским орнаментом. Темные потолочные балки, графитово-черные стройные колонны, к столам резного дерева с потолка спускаются дизайнерские светильники и цветочные горшки с агавами. Винтажные буфеты заставлены антикварной посудой, на стенах – произведения искусства, доставленные прямо из Лимы. Здесь всегда праздник Империи инков, куда допускают и гринго.

Кухня фьюжн от британско-индийского шефа Санджая Двиведи представляет собой приключения традиционной перуанской кухни в японском, китайском и испанском направлениях. Севиче, тирадито, такос и антикучос готовятся на открытой кухне – и это приятно не только визуально, но и сенсорно, от ароматов буквально кружится голова. Пататас бравас, жареных кальмаров и баклажаны с кунжутом здесь подают на общих тарелках, а в завершение трапезы обмакивают чуррос в шоколадный соус с дульсе де лече и апельсиновой цедрой. Это настоящее удовольствие!

Есть два дегустационных сета из 13 курсов, бизнес-ланч и обширное меню A la Carte.

В золотом писко-баре на втором этаже смешивают коктейли на основе перуанского бренди, отдают должное коллекции такос и внимают ди-джею с южноамериканским электро.