Сыроварня и итальянский ресторан (без алкоголя)

Традиционная кухня региона Эмилия-Романья и Сардинии — здесь всем заправляет итальянский шеф. Стильный ресторан при сыроварне, где нужно пробовать все сыры и уносить с собой пахучие свёртки.

Интерьеры принципиально аскетичны: главное здесь — еда, и она действительно хороша. Настоящая классика: коллекция антипасти с сырами собственного приготовления, брускеттами, тартаром из креветок, тунца и лосося, ассорти карпаччо и капрезе двух видов. Идеальная паста — шеф готовит её сам из правильной муки (можно приобрести замороженную домой и превратить кухню в филиал Болоньи), за здешними тальятелле болоньезе едут через весь город. Отличная пицца из дровяной печи. Много рыбы — сибаса запекают в соли, дораду жарят на гриле, подают креветок в соусе из сливок и трюфеля, а вонголе — в соусе из белого вина.