Японский ресторан-изакайя в новом отеле Jumeirah Marsa Al Arab

Первый ресторан бренда в Дубае – флагманы Александра Оганезова открыты в Москве в Большом Козихинском переулке, а в Лондоне – на Дрейкотт-авеню. «Мы хотели создать интересную и одновременно простую концепцию. То, что в итоге получилось, очень похоже на японские изакайя-бары», – рассказывает Александр Оганезов.

Лакиничный дизайн и потрясающие виды на яхты в порту Марса.

В меню современная японская кухня в формате изакайи – суши, сашими, гёдза, рамэн, raw-блюда, угольный гриль. Первый раздел посвящен авторским рецептам: карпаччо из артишоков, соус юдзу, хрустящий лосось и в виде карпаччо. На гриле хоспер готовят гребешки, баклажан мисо, кальмары барбекю, японские грибы, хрустящий картофель и утиную грудку с маринованными огурцами. Отдельное внимание шеф уделяет говядине вагю.