Эклектика во всём: атмосфера дискотеки 80-х с неоновыми огнями, яркими чистыми цветами, гигантскими аниме-фресками на стенах — и креативная, новаторская, фантастическая гастрономия Денниса Хувае. Шеф давно известен творческими, но не претенциозными блюдами — опираясь на свои индонезийские корни и классические азиатские техники, он изобретательно добивается контрастов и новых взрывных вкусов. Лангустины подаёт в сливочным соусе с шампанским и Гран-Марнье, а минестроне варит с лобстером и цветками ромашки. Треска в двух соусах-экстрактах из тыквы со взбитыми сливками, прелестный чатни из майской крапивы — есть впечатление, что чем проще продукт, тем драгоценней он у мэтра Хувае на тарелках.

Дотошный и щедрый, шеф всегда ищет разнообразия и элемента неожиданности — для полного погружения в свою философию он подготовил обеденный сет (4 или 5 позиций) блюд и сет для ужина (6, 8 или 10 позиций с подобранными винными парами), которые можно взять только из-за фирменных stroopwafel's и изящных amuse-bouche.