Летнее открытие-2023, взбудоражившее и без того динамичную гастрономическую сцену Бангкока – первый филиал токийского флагмана, ресторан Den Kushi Flori, которым взялось руководить звездное трио: Зайю Хасегава (Den), шеф-повар Хироясу Кавате (Florilege) и Сусуму Симидзу. Den и французский Florilege – два легендарных ресторана Японии, которые возглавили все возможные списки и удостоены в путеводителе Мишлен в общей сложности 6 звезд, включая 2 экологических.

Элегантное пространство минималистично во всех отношениях, и единственный характерный темно-синий указатель с маленьким красным логотипом легко можно упустить из виду – будьте внимательнее. 18 элегантных кресел за U-образной стойкой удобные и просторные, тут же – открытая кухня, а для любителей уединения есть отдельный камерный зал.

Оригинальный японско-французский концепт сохранён; блюда здесь чистые, простые и восхитительно вкусные: сливочный фромаж блан с различными видами вакаме и понзу; таро во фритюре с мисо-супом, запеченная курица с тушеным луком-пореем и рис в японском глиняном горшочке со сладкой кукурузой и ломтиками говядины Вагю. В дегустационном сете из семи сезонных позиций имеется достаточный выбор вин и саке.