Deraliye — это ресторан Османской дворцовой кухни. Он расположен в самом сердце Старого Стамбула, рядом с собором Святой Софии. Здесь шеф-повар восстанавливает блюда, которые подавались султанам, их семьям и гостям в османских дворцах, таких как дворец Топкапы.

Кухня османского дворца была очень богатой, особенно на пике империи, когда сотни поваров соревновались, чтобы придумать новые блюда для султана. Самая требовательная была кухня фьюжн, сочетавшая ингредиенты из всех частей империи и кулинарные культуры разных народов: кочевников Центральной Азии, персов, арабов, византийцев, армян, евреев.