Dhamaka

Ресторан занимает почетное место в рейтинге 50 Best

Dhamaka — «непримиримый» индийский ресторан шеф-повара Чинтана Пандьи в сотрудничестве с ресторатором Рони Мазумдарой из признанной критиками Rahi and Adda Indian Canteen. Здесь вас ждет абсолютно другая, забытая сторона Индии.

В меню заведения представлены блюда провинциальной индийской кухни, многие при этом подаются в посуде, в которой они были приготовлены. Для этого здесь используют изготовленные под заказ рисоварки — индивидуальные для каждой порции.

Особой популярностью пользуется блюдо из баранины в чампаране, которое включает в себя замаринованные бараньи кусочки с добавлением трав, целой луковицы и чеснока. Все это запекается в небольшом глиняном горшочке и в нем же подается на стол.