• Лауреат Wine Spectator Restaurant Awards 2024 - «два бокала» / Best of Award of Excellence. Шеф-сомелье: Вячеслав Галкин.

В самом центре Красной Поляны с 2015 года работает ресторан «Династия», который радует посетителей уникальным сочетанием редких вин и авторской кухни, объединяющей лучшие рецепты со всех уголков мира.

Проект ценит бережное развитие культуры вина и искусства сочетания блюд, придерживается высочайших стандартов качества продуктов и обслуживания, и вдохновлен уважением к прекрасной природе и уникальным традициям местности. Созидатель и бренд-шеф ресторана Вячеслав Галкин не только хорошо разбирается в гастрономических тенденциях мира, но также глубоко погружен в историю своей родины. Его отец – известный краевед и создатель местного Представительства Русского географического общества, штаб которого находится прямо в комплексе «Династия».

Кухня ресторана – это настоящее соединение разнообразных вкусов, которые Вячеслав открыл во время своих путешествий по миру. Гости могут насладиться тартаром из оленины на сливочной бриоше, винегретом с адлерской форелью домашнего посола, легендарным борщем с бородинской настойкой, том кха с мясом краба, пастушиным пирогом с дичью, пастой с креветками в томатном соусе, чавычу с мандариновым велюте и маринованной в яблочном сидре косулей с томленой полбой. В меню также можно найти стейк Wagyu, каре молочного теленка, разнообразные морепродукты из аквариума, включая свежие устрицы, морских ежей и камчатских крабов, а также деликатесы, такие как фуа-гра и трюфели.