• №1 в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants 2024

Технологии, оригинальное мышление и новаторские вкусы в барселонском ресторане.

За непримечательным фасадом находится один из самых экспериментальных ресторанов в мире. Изящный входной проем ведет прямо на кухню, открывая просторное помещение главного ресторана, где возбужденная болтовня и огромное количество посуды и приборов для сервировки стола наполняют помещение. Войдя в обеденный зал, вы сразу поймете, что в течение четырехчасовой трапезы в Disfrutar не всегда все будет так, как кажется изначально.

Шеф-повара Ориол Кастро, Эдуард Ксатруч и Матеу Касаньяс открыли Disfrutar с четкой целью – создавать блюда, которые удивляют и восхищают в равной степени, используя современную технику и чистейшие ингредиенты, которые бросают вызов традиционным представлениям о высокой кухне.

Меню Disfrutar меняется пару раз в год, но с каждой итерацией появляются новые, инновационные блюда, которые находятся на переднем крае мировой гастрономической мысли.

Начать можно с «Панчино» – претендента на звание самого декадентского блюда в мире, где пончик до краев наполнен икрой и сливочным сыром. Сюрпризы быстро сменяются один за другим: за сэндвичем с мороженым из гаспачо, ароматизированным уксусом, следует модернистский мультисферический песто с фисташками и угрем. Пикантные блюда завершаются блюдом «Страх: креветка», где перед посетителем предстает бассейн с сухим льдом, и он должен вслепую, голыми руками выловить и достать идеально приготовленных ракообразных.