• №14 в рейтинге The World's 50 Best Bars 2024

Впервые попав в престижный список, Double Chicken Please сразу оказался в первой его десятке. До того, как обосноваться в Нижнем Ист-Сайде, его соучредители Г.Н. Чан и Фэй Чен колесили на желтом автобусе Volkswagen camper 1977 года выпуска, который превратили в передвижной бар. Дуэт проехал десять тысяч километров и угостил коктейлями собственного сочинения – и куриными сэнвичами! – всю страну.

Верные своему названию, владельцы декларируют двойственную концепцию в типично по-нью-йоркски шикарном месте – кирпичная кладка, светильники ар-деко и сверкающая медь фурнитуры. В первом зале подают титулованный сэндвич с курицей и быстроприготавляемую коктейльную классику.

Но стоит зайти во второй зал, как атмосфера и угощения станут особенными. Каждый из фирменных коктейлей The back room вдохновлен каким-либо блюдом. Идея состоит в том, чтобы представить твердую пищу в виде напитков: клейкий рис с манго (манговый ром, чай пуэр с липким рисом вакаме, кокосовое пиво cold brew), холодная пицца (Пармиджано Реджано, подгоревшие тосты, помидоры, базиликовый мед, яичный белок). Некоторые, например, «Уолдорф», устрашающе хорошо повторяют вкус своего тезки; другие более концептуальны.

Шеф-повар Марк Чоу готовит более традиционные по форме, но не менее впечатляющие закуски – божественный мусс из куриной печени с карамелизированным луком-шалотом, рубиновым портвейном и кофейным маслом.