El Gaucho в переводе с испанского означает «пастух». История ресторана насчитывает более 25 лет: именно в нем москвичи и гости столицы впервые смогли познакомиться с кулинарными традициями далекой Аргентины и других латиноамериканских стран, включая Перу и Бразилию. Меню разрабатывалось аргентинскими шеф-поварами, которые прекрасно владеют тонкостями рецептуры и знают, как приготовить идеальное мясо. Флагманский стейк-хаус El Gaucho на Павелецкой открылся в 1997 году.

«El Gaucho» – не только мясной, но и национальный ресторан. Типичные блюда аргентинской кухни, в том числе наваристый суп из бычьих хвостов эстофадо кампестри, суп из красной фасоли, похлебка из рыбы и даров моря кальдерета, мясное жаркое асадо, пирожки эмпанадас, десерт сирувела и другие специалитеты пользуются неизменной популярностью. Сегодня здесь прямо в зале готовят мясо на открытом огне и предлагают гостям попробовать все многообразие стейков, среди которых шатобриан, чоризо, т-бон, томагавк, асадо, вагю и другие. Стейки в El Gaucho делают из различных отрубов мяса: толстого края, тонкого края, филе, тонкой диафрагмы и других.

Ресторан сотрудничает с проверенными поставщиками из России (Prime Beef), Аргентины и Японии — страны, которая славится мраморным мясом. Помимо говядины, в меню El Gaucho представлена также баранина из Новой Зеландии.