• №32 в рейтинге Asia's 50 Best Restaurants 2025

Ресторан неаполитанской кухни в Гонконге

Шеф-повар Антино Мария Мероне родился в Неаполе и переехал в Китай в 2012 году. После работы в итальянском ресторане высокой кухни L’Altro и ресторане Otto e Mezzo Bombana в Макао, Мероне вернулся в Гонконг, чтобы открыть Estro. Это его первое сольное выступление и возможность продемонстрировать современные интерпретации блюд родного Неаполя. В элегантном пространстве, спроектированном Андре Фу, плавные линии и безмятежные пастельные тона. Столы накрыты белыми льняными скатертями, но основной цвет появляется на фресках и эксцентричных узорчатых обоях, добавляя интерьерам итальянского шика и атмосферы dolce vita.

Гурманы приходят сюда за пастой «Боттони» – одним из самых оригинальных и необычных творений шеф-повара. Соус к ней меняется от сезона к сезону, но будь то паста с сыром из буйволиного молока и сморчками или паста с пармезаном и шафрановой глазурью, она необыкновенно эстетична, пикантна и нежна. К выбору неаполитанского хлеба прилагается четвёрка сортов оливкового масла с разной степенью фруктовости и пряности, а рифовые кальмары, нарезанные тонкими полосками на манер тальятелле, подаются в ярком миндально-лимонном соусе.

В барной карте – классика итальянский коктейлей и вина всех регионов страны.