Ferdi Baba — рыбный ресторан эгейской кухни в отеле Mandarin Oriental

Первый проект известного турецкого бренда, давно завоевавшего репутацию иконы стиля в плане рыбы и морских гадов утреннего улова. Здесь всегда всё самое свежее — завсегдатаи ценят достойную простоту подачи: на первом месте — превосходный продукт, всё остальное идёт фоном. Воодушевляющие виды на побережье входят в программу.

Интерьеры полностью вписаны в концепт и тоже закручиваются вокруг моря: все оттенки синего и белого, теплое дерево, светлый камень, броские латунные артефакты вроде корабельных часов, строгая геометрия линий, ничего лишнего. Гостей встречает не смехотворный пафос с нагромождением декора и смыслов, а ярко подсвеченный рыбный прилавок, где на льду покоятся морские окуни, морские лещи, кефаль, палтус, макрель и прочие обитатели глубин. Моллюски и ракообразные ожидают своих едоков тут же.

Можно выбрать любую особь, которую приготовят по запросу: пожарят на французский манер в сливочном масле, запекут на углях, обратят в уху, севиче или тартар. Гарниром может стать демократичный картофель фри или что-то из коллекции фирменных закусок-мезе (внимание на бабагануш!). Компаниям нравится здесь заказывать огромные тарелки крудо с набором соусов и оливками.

Запивать всё это роскошество предлагается винами Старого и Нового Света, турецким крафтовым пивом и коктейльной классикой с турецким отливом. Бармены рекомендуют лимонный виски-хайбол к белой рыбе, и Манхэттен к лобстеру, а Негрони — к крабу.