Высокогорный ресторан с переосмысленной альпийской кухней

Ресторан Flocons de Sel, удостоенный максимального количества звезд Мишлен, представляет собой очаровательное высокогорное шале на вершине высокой кухни, расположенное недалеко от Межева.

Эммануэль Рено, шеф-повар, влюбился в Верхнюю Савойю еще в детстве, задолго до получения титула «Лучшее открытие», так что корни его пристрастия к альпийским продуктам уходят далеко — он обожает щуку, гольца и сига из Женевского озера, грибы и дикие травы, горные сыры. Временами Рено с удовольствием переиначивает региональную кухню, которую от него ожидают — примером тому могут служить его превосходные лангустины, маринованные в цитроне, икра с пикантным грейпфрутом и корнями горечавки. Растениям также отводится все более важная роль в его кухне.