Gaia — «всплывающий» ресторан средиземноморской кухни в отеле в отеле Mandarin Oriental

Турецкая экспансия блестящего дуэта — когда Евгений Кузин и Идзу Ани вместе открывают новый ресторан, пусть даже сугубо летний, это всегда что-то особенное. В их портфеле нескольких модных заведений Дубая — и один из них получит аутпост в бодрумском Mandarin Oriental.

Концепт сохранен: эстетская таверна, купающаяся во всех оттенках песка, благоухает цветами и названа в честь греческой богини Земли, матери Солнца. Дизайн минималистичен — диваны вдоль стен, винная библиотека тут же, деревянные столы, оливы и лимоны в кадках. Бонусом — панорамные виды на Эгейское море с открытой веранды.

Ничего лишнего — атмосфера домашней кухни и дружеского застолья, когда вино разливают из кувшинов, а красивые девушки готовы танцевать сиртаки. В меню — средиземноморская классика с максимальной сезонностью и склонностью к морепродуктам и рыбе (есть специальная витрина на льду). Подача традиционная, порции щедрые, рецепты аутентичные.

Коллекция мезе восхитительна, особое внимание — свежевыпеченному хлебу с фирменным бабаганушем. Греческая трапеза предполагает возможность делить блюда на всю компанию: румяно запечённый картофель и жареные грибы с острым майонезом приносят в просторных плошках, карпаччо из морского леща подают целиком и сопровождают тремя соусами на выбор. Треску гарнируют чесночно-картофельным пюре и глазированной морковью, морского окуня — полентой с грудой зелени, а морского леща — лимонным кускусом.

И можно утешать себя мыслями о том, что это всё — средиземноморская диета. В винной карте — лучшие этикетки юга Европы. Временный проект, будет работать с 20 мая по 30 октября 2026.