Новый фьюжн-ресторан в отеле The Peninsula Istanbul.

Роскошный большой ресторан на четвертом этаже отеля Peninsula вмещает более 200 гостей, учитывая панорамную террасу на крыше с баром Topside и потрясающими видами на Босфор.

Сюда приходят ради пленительного сочетания турецких и азиатских вкусов – меню задумано как гид-путеводитель по Великому Шелковому пути. Под руководством консультанта, удостоенного двух звёзд Мишлен, Фатиха Тутака ресторан возглавляет шеф-повар Тайлан Юджел. Он великий экспериментатор: тающего во рту тунца он сначала маринует в соевом соусе, юзу и имбире, а затем сочетает с тахини и йогуртовым кремом, артишоки подаёт с тархуном, а тёплый финиковый пирог – с чаем масала и взбитыми сливками.

Утка тандури и собственная версия пахлавы – обязательны к дегустации.