Garum di Minori – региональная кухня с упором на рыбу и морепродукты

Обаятельный ресторанчик на первом этаже отеля Santa Lucia открывается в 7 утра, чтобы приготовить любителем ранних купаний и нежного солнца отличный завтрак – домашний хлеб, свежевыпеченные бриоши, сыры, мясные деликатесы (фирменная доска Tagliere Santa Lucia), зеленые салаты с участием моллюсков и ракообразных, превосходный кофе.

В заведении семьи Саммарко продумано всё – от сочетания белоснежных стен обеденного зала до фарфора с местным бело-синим орнаментом, от крахмальных льняных скатертей до морского соуса с к амальфитанским клецкам дундери.

Аутентичные рецепты бережно переосмыслены творческим шефом: баклажаны пармиджано он сворачивает рулетом, каракатицу в блюде «Морская трилогия» подает сразу в трех состояниях – копченую, жареную, маринованную; а risotto allo sfusato Amalfitano гарнирует креветками крудо.