Бар-ресторан пронизан жизнеутверждающей философией главного героя сериала «Блудливая Калифорния»: любовь к отдыху, жизни и свободе. Владельцы проекта братья Белан совместно с управляющим партнёром Богданом Жибаровским стремятся развить ресторанное направление Краснодара до уровня столичных заведений.

Всё меню проходит через две призмы понимания перед тем, как попасть к гостю на стол. Сначала это мысль молодого и талантливого шеф-повара Владимира Случевского, за плечами которого опыт работы с поварами гида Michelin. Затем реализация Хэнка. Чёткая концепция в направлении кухни отсутствует. Вместо этого есть живой человек и образ ресторана, и именно они диктуют свой гастрономический стиль. При разработке меню создатели сделали ставку на многоформатность, локальные продукты и эксклюзивность. Звездой меню Hank стало севиче из гребешков на основе тигрового молока. Тигровое молоко повара готовят из шести видов фрешей с добавлением печеной кукурузы, белой рыбы и пасты из свежих трав. Маринованные томаты и острый перец придают свежесть и легкую остринку.