Камерный ресторан с традиционной кухней Маврикия

На месте курорта Heritage Bel Ombre всего два с половиной века назад располагалась сахарная плантация. Сегодня же главный особняк в колониальном стиле и более современные виллы окружены пышными французскими садами — лужайками, фруктовыми деревьями, розовыми кустами, клумбами, фонтанами и мостками через чистые ручьи.

Ресторан занимает первый этаж исторического здания: гостиная вмещает шесть столов, обеденный зал шеф-повара — всего 10-12 гостей; имеются зал для послеобеденного чая, лаундж- и пиано-бар.

Кухней заведения мастерски управляет Дэвид Тоутен. В приоритете — традиционная кулинария Маврикия, пестро сложившаяся в ходе веков. Сезонное меню, локальные продукты. Виндай здесь готовят и из рыбы, и из лобстера: обжаренное филе несколько дней маринуют в смеси из уксуса и пасты «виндай» из горчичных зерен, лука, чеснока, листьев карри, семян пажитника, куркумы и зеленого перца чили. Прекрасный выбор вин.