Hongtu Hall – авторская «дим-самная» в отеле White Swan

Великолепный вид на реку, потрясающие фрески на стенах, утренний чай с правильной сервировкой и самые изысканные дим-самы – от классики до авторских вариаций. Дамплинги с креветками во фритюре и хрустальные шуй цзин цзяоцзы со свининой, шиитаке и вяленым шпинатом, приготовленные на пару, обязательны к дегустации. Дим-самы с кальмарами и крабами сконструированы так, что внешне напоминают этих морских гадов – тут-то и вспомнишь, что дим-сам, это очень романтичное название, и в переводе с китайского означает «тронуть сердце». Начинка может оказаться любой, не обязательно традиционная, вплоть до трески, репы, огурца и китайской колбасы.

Здесь делают ещё и десертные дим-самы с фруктами, и Чун Жуан – китайские спринг-роллы с начинкой из мясного фарша и овощей. Обжаренные во фритюре до золотистого цвета, они вызывают опасное привыкание.

Ресторан всегда переполнен, бронирование возможно только для гостей, проживающих в отеле.