Il Flauto di Pan – дегустационное меню от шефа Ispirazioni из 10 позиций

Яркая Villa Cimbrone, одна из самых обаятельных во всем Средиземноморье, помимо девяти именных люксов вместила чудесный ресторан, отмеченный звездой Мишлен. Роскошное место – хватило бы одного захватывающего вида на залив Салерно и горы Чиленто с элегантной веранды, увитой глициниями. Высокие окна в пол с изящными переплетами, элегантный зал, волшебная атмосфера причастности к великому – Лоренцо Монторо признан кулинарным гуру самыми взыскательными гурманами. На его кухне ежедневно происходят обыкновенные чудеса: шеф виртуозно работает с исходным продуктом и классическим рецептом, чтобы получить новое и отличное блюдо. Он бесстрашен и целеустремлен: подает ризотто Acquerello с желтыми помидорами, сырой рыбой и цветками бузины, треску – с зеленым луком-конфи и белужьей икрой, а тартар из говядины – с фасолью zolfini, спаржей и черным трюфелем. Для иллюстрации своей гастрономической философии сочинил несколько остроумных дегустационных сетов, есть вегетарианский и безглютеновый.