Ресторан высокой кухни в историческом здании у базилики Сан-Фермо

Восхитительное заведение в бывшем палаццо Маласпина Боттаджизио — в этом роскошном особняке XV века можно рассмотреть каменную кладку в стиле «рыбья кость», характерную для архитектуры Рима, фрески на стенах и широкие дуги сводчатых потолков, приятно контрастирующих с современными интерьерами и дизайнерскими люстрами в форме цветков ириса.

Трапеза здесь неизменно начинается с путешествия в историю города — закуски подают в винном погребе, построенном в римскую эпоху, после чего гостей препровождают в обеденный зал, где они уже могут насладиться основными блюдами. Талантливый Джакомо Саккетто готов удивлять своими совершенными блюдами по аутентичным рецептам региона с явным упором на экологию — территориальность, конкретность, исследования и устойчивость — это любимые слова шефа. В пяти дегустационных сетах много рыбы из Адриатического моря, а винная карта насчитывает более 800 этикеток с особым акцентом на Францию и Венето.