Ресторан современной французской кухни в отеле Pudong Shangri-La

Современная французская кухня в экстравагантном понимании Оливье Пистре, дизайн от гуру интерьеров Адама Тихани и великолепные виды на реку Хуанпу с 36 этажа.

Сигарилла из фуа-гра, поданная в серебряной пепельнице Starck с «пеплом» из черного трюфеля – блюдо, удачно названное Can't Quit, свидетельствует о потрясающем юморе и неподражаемом таланте, лежащих в основе ультрасовременной гастрономической концепции шефа.

Меню с цветовой кодировкой предлагает четыре сета: малиновый, пурпурный, голубой и, конечно же, нефритовый. «Завтрак» в виде duck à lorange – кубики необычайно нежной утки подаются с обманчиво реалистичным яйцом с апельсином вместо желтка и кокосом вместо белка. Далее следует хлеб с соусом меньер и фирменные гигантские креветки, причудливо помещённые в стеклянную банку – декадентский comfort food в лучшем его проявлении.

Еда – это не что иное, как аттракцион, считает Пистре, и организует свои трапезы с беззаботностью и большой иронией, но без всякого ущерба для качества. Здесь – самые модные бранчи по субботам с французским шампанским и зашкаливающим весельем.