JAMPA – эко-ресторан формата of farm to table

Философия команды заведения – Zero Waste (или «Ноль отходов») – они отказались от использования бумаги и пластика, они выращивают на своей ферме овощи, фрукты и пряные травы, они готовят ультралокальные продукты на живом огне. То, что начиналось как истовая страсть к настоящей еде и желание хорошо накормить своих друзей и детей, выросло в концепцию of farm to table с меню, которое меняется ежедневно – ведь каждый день суша и море приносят новый урожай.

Еда простая и понятная, но не скучная: фермерский сладкий картофель с маслом и помело, помидоры со страчателлой и дайконом, кальмары-гриль с зеленой харисой, авокадо и яблоком, вяленая сезонная рыба с лаймом, редиской и ананасом. В качестве главного блюда – овощи, грибы, рыба, креветки, цыплята и барашек на углях.