Переосмысление французской кухни на местных ингредиентах

То, чего не хватает этому подвальному заведению при отеле The Peninsula, оно с лихвой компенсирует эклектичным искусством и шикарным баром. Шеф-повар родом из Байонны работал на престижных кухнях Европы; он по-новому интерпретирует французскую классику, создавая удивительные творения, такие как яйцо сувид, приготовленное при температуре 52°, с картофельной пеной и белым трюфелем. Также стоит попробовать креветки с чесночным соусом из Новой Зеландии, или нежнейшего весеннего ягненка.

Рекомендуем бронировать стол шеф-повара заранее, чтобы быть ближе к действу.