Во времена, когда многие рестораны высокой кухни финансируются за счет инвесторов, супруги Тина и Эрик Вилдгаард доказали, что ресторан с высокими амбициями можно открыть без внешней финансовой поддержки. В 2017 году пара открыла Jordnær в посредственном отеле в Гентофте, недалеко от Копенгагена. Но не судите о книге по обложке: как только вы входите в ресторан, вы забываете обо всем на свете снаружи. Ресторан быстро стал притчей во языцех в Дании, и сегодня люди со всего мира стекаются, чтобы забронировать столик. Что еще более впечатляет? Мистер и миссис Вильдгаард также заботятся о шести детях, управляя этим изысканным рестораном высочайшего уровня.

Если вы поклонник лучших продуктов, выловленных в море, Йорднер — идеальное место для вас. Здесь вы сможете отведать огромных лангустинов, палтуса и камчатского краба, не говоря уже о необычайно щедром количестве икры, которая играет важную роль на протяжении всей трапезы. Эрик Вильдгаард — настоящий поклонник икры, и он тесно сотрудничает со своим поставщиком, чтобы выбрать правильную икру для каждого блюда, которое подается с драгоценными икрами осетра.