Кухня китайского ресторана Kai славится виртуозной компиляцией традиционных рецептов и современной интерпретации китайской пищи. Она основана на китайской кулинарии Наньян, расположенной в южных морях Китая.

Меню заведения представлено уникальными фирменными блюдами. Шеф-повар использует «свободный» подход к китайской кулинарии, при этом уважая традиции своего национального наследия, но не ограничиваясь ими.

Отдельного внимания заслуживают десерты, приготовленные с использованием экзотических ингредиентов, синонимичных с регионом Наньян, таких как пандан и дуриан.