Ресторан шеф-повара с тайваньским бэкграундом

Шеф-повар Джонатан Яо работает над меню ресторана, вооружившись своим тайваньским опытом. На открытой кухне, в интерьерах из стекла, стали, бетона, среди светлой мебели он создаёт смелые и вдохновляющие деликатесы, удостоенные звезды Michelin. Такие, как рыбий пузырь с крабом Дандженесс, заварным кремом, икрой и красным уксусом, настоянным на крабьем панцире для более мощного эффекта; утиная грудка в корочке из специй, свиные уши с помидорами, приправленные огненным маслом чили, пышные булочки бао.