Входящий в состав знаменитого Potato Head Beach Club ресторан специализируется на экзотических блюдах индонезийской кухни, которые подают в элегантных залах прямо над пляжным клубом. Великолепные интерьеры – это искренне признание в любви этому невероятному архипелагу с его благодатной землей, нежным климатом и роскошными пейзажами. Гладкие бетонные декорированы ремесленной резьбой, еду приносят на керамической посуде Gaya, а каскады растений напоминают о локации на одном из самых живописных островов планеты.

KAUM приглашает в путешествие, которое начинается с первой позиции меню: концепция заведения вдохновлена эклектичным многообразием Индонезии. Шеф Антуан Одран долгое время собирал традиционные рецепты Суматры, Явы, Калимантана, Сулавеси и Бали, знакомился с местными фермерами и рыбаками, налаживал связи с локальными поставщиками, чтобы воссоздать аутентичную кухню. В фантастическом меню редкие техники соседствуют с актуальными гастрономическими трендами, а привычные продукты обретают новые вкусы.

Среди хитов - Nasi Goreng Babi (жареный рис со свининой, яйцом и  грибами), Sate Babi Kecap (свиная грудинка со сладким соевым соусом) и Mie Gomak (лапша вок с цыпленком, сычуаньским перцем, свежими листьями карри и соусом из кокосового молока).