Keller – ресторан современной европейской кухни на территории жилого комплекса Baan Turtle

Немецкий шеф-повар Мирко Келлер переехал в Таиланд после многих лет работы в лучших ресторанах Европы. Гостям своего заведения он предлагает ознакомиться с дегустационными сетами (Keller Classic и Keller Journey Journey) и меню à la carte в элегантных залах, оформленных в идеальном балансе между лаконичностью и игривостью. Вместо традиционных белых скатертей и декоративного освещения в Keller – мягкий свет, шикарные тиковые столешницы, изогнутые светильники середины прошлого века и бледно-розовые бархатные диваны. Средоточие внимания – открытая кухня, где стеклянная стена позволяет посетителям восхититься слаженной работой поварской команды.

Современная кухня Келлера объединяет теплоту европейской классики с инновационной подачей и утонченностью. Его фирменный Fish Mousse подается с японским хамачи, икрой форели, лимонным соусом и чипсами из креветок; голубь по-анжуйски сопровождается соусом из грибов майтаке и альпийского чеснока, а Berliner Senfei (по рецепту матери) собирается из нежнейшего картофельного пюре, утиного яичного желтка, горчицы и ферментированной свеклы.