Японский ресторан омакасё в отеле Four Seasons Hotel DIFC

Новый проект от создателей GAIA, Shanghai ME, Maison de la Plage и других знаковых заведений в Дубае вдохновлен Японией, а точнее — древней столицей Киото.

Дизайном занималась японская студия Super Potato, известная своими проектами «из камня, тени и тишины». Здесь действительно переносишься в Страну восходящего солнца: есть каменные дорожки, сад бонсаев, барная стойка из редкого японского гранита, фрески и икебаны.

Ресторан предлагает два отличных формата гастрономического опыта: Кайсэки-сет (12 блюд) — многокурсный ужин, в котором каждое блюдо отражает сезон, ритм природы и принцип японской эстетики. Подаваться могут блюда из подборных ингредиентов, с высокой детализацией как в подаче, так и во вкусовой палитре. Суши Omakase за Aji-stone баром — это более персонализированное омакaсe — когда шеф-повар выстраивает последовательность блюд (в основном суши и сашими) у специального прилавка из «ажи-камня» (Aji stone counter).