Редчайшая говядина Кобе высших категорий в приватной обстановке

Kobe Beef 511 — специализированный мясной ресторан в токийском районе Акасака, где подают исключительно сертифицированную говядину Кобе с показателем мраморности BMS 11 и выше — одной из самых редких и высоких категорий. Все столы расположены в отдельных комнатах, оформленных натуральным деревом, каллиграфией и произведениями современных японских художников, поэтому ужин проходит в камерной и почти приватной атмосфере.

В меню — несколько дегустационных последовательностей, позволяющих попробовать Кобе в разных техниках приготовления. Говядину подают в виде тартаров и нигири, готовят во фритюре, в сябу-сябу и обжаривают на углях в специальной высокотемпературной печи. Главные позиции — сирлойн, филе, рибай и особенно нежный шатобриан; в самой насыщенной последовательности его дополняют икрой, соусом перигё и золотистым консоме.