Гастрономический рыбный ресторан на Пискунова, 16

Проект Максима Мирсиянова и Berezka Group, признан лучшим рестораном Центрального региона по версии премии WhereToEat 2023. Заведение говорит о себе просто: вино и море, и этой идее подчинено всё, от интерьеров с выточенными из дерева морскими коньками и ракушечными инсталляциями до меню с роскошными плато морепродуктов (малое плато называется «Калипсо», большое — «Одиссей», с восемью морскими ежами).

Авторская кухня молодого и талантливого Дмитрия Данилова: икру он подаёт с пшеничными тостами и взбитым маслом, к устрицам смешивает альтернативные соусы (хренодёр-лимон и сорбет юдзу-лайм), готовит вителло тоннато с печенью трески, хе — из местных судаков с красным луком, а бефстроганов — из рапанов. Карта супов максимально эклектична: волжская уха, буйабес, том кха гай. Есть полемичный раздел «Не рыба» с томлёными телячьими щёчками и филе-миньоном. Хлеб на закваске пекут сами.

Популярное место для бранчей по выходным — всё начинается чёрной икрой и бокалом игристого. Остроумная карта вин от сомелье Вячеслава Уварова (тематически преобладают белые, разделы названы: песок, глина, камни, вулкан, магнум и т.д.), особый взгляд на классику коктейлей.