L'Arôme by the sea – французский ресторан на пляже Калим, удостоенный награды Gault&Millau и рекомендации Мишлен

Шеф-повар Янник Холленштейн в полной мере сочетает авангардные французские кулинарные приемы с альпийским опытом и особенностями национальной кухни Пхукета, создавая фантастические блюда в потрясающей подаче. Его дегустационные сеты всегда сезонны, предусмотрены вегетарианские предложения и большая коллекция сыров.

«Как уроженец швейцарских Альп, я вкладываю свое культурное наследие в собственную интерпретацию современной французской кухни, которая всегда подразумевала приготовление лучшего из того, что доступно в регионе», – комментирует шеф. В L'Arôme by the sea он подает устриц Gillardeau, фуа-гра, черную икру, бретонского лобстера, японскую говядину вагю, не пренебрегая пхукетским лобстером, местным голубым крабом и моллюсками. Среди хитов – равиоли с фондю из копченого сыра и копченая на дровах мускусная утка в меду (подается с краснокочанной капустой и ежевикой).

Винную программу курирует сомелье Марио Сириньяно: более 200 этикеток преимущественно из Франции, с акцентом на бордо и бургундское. Кроме того, в ассортименте представлены менее известные бутылки, демонстрирующие обширный терруар французских вин, которые превосходно сочетаются с кулинарными творениями шеф-повара.

Ресторан оформлен в морской тематике – в полном соответствии своему названию и дивной локации на самом берегу моря. Умиротворяющие сине-голубые тона, высокие окна и великолепные морские пейзажи в них – а ещё чудесная терраса sunset deck на крыше, идеальная для аперитивов и дижестивов.