l'élan – ресторан современной французской кухни на 4 этаже молла Gyre

Шеф-повар Реми Шида, проработавший более шести лет во французском ресторане Esquisse (две звезды Мишлен), собирает блюдо из тщательно подобранных ингредиентов, как композитор складывает мелодию из нот. Местные продукты закупаются напрямую у надежных поставщиков: овощи покупают в Ното, утку – в Киото, рыбу и морских гадов – в Миядзаки и Авадзи. Его блюда из морского окуня кичиджи и soupe de poisson очень напоминают домашнюю кухню южной Франции.

Интерьер разработан Цуоши Тейном, архитектором из Франции: спокойная атмосфера с доминированием тонов густо заваренного чая и свежей зелени. Посуда расписана художником Мики Аоки. В камерном обеденном зале всего 22 посадочных места, есть кабинет со столом на 6 человек.

В винной карте – знаменитые вина Старого и Нового света, в том числе около 300 сортов бургундского.