Ресторан высокой кухни в отеле Les Sources de Caudalie среди виноградников Château de Smith Haut Lafitte

Заведение расположилось в отреставрированной оранжерее XVIII века с дивными видами на ухоженные сады и реку Гаронна. Кухней здесь рулит Николя Масс, поставивший своей миссией прославлять биоразнообразие Аквитании – от устриц и чёрной икры до помидоров из Пессак-Леоньяна и пиренейской баранины. Изысканное меню, в равной мере понятное и чистое, лучшим образом подчёркивает неповторимый вкус продуктов юго-запада Франции. Среди его фирменных блюд – запечённый голубь с овощами, копчёнными на сарментах (сушёных обрезках винограда), ньокки из каштанам и лесными грибами и апельсиновый тарт с шафраном.

Сомелье Орельену Фарруа удаётся виртуозно сочетать высокую гастрономию и великолепные вина в потрясающей алхимии.