Авторская вальдостанская кухня молодого шеф-повара с азиатскими вкраплениями

Обаятельный ресторан с традиционным интерьером и чуть менее традиционной кухней: молодой шеф-повар Луиза, отдавая дань всей мощи и истории вальдостанской кухни, не готова изо дня в день стряпать поленту бабушки Адель. Она готовит темаки с копченым лососем и черной икрой, филе трески с кремом из репы и ягодами, и даже не гнушается изготовить гамбургер и подать его с луковыми кольцами, жареным картофелем четырьмя авторскими соусами. Тартар из говядины шеф сервирует как блюдо-конструктор: в центре квадратной тарелки рубленое свежайшее мясо, на нем – бодрая руккола, рядом – глубокая ложка с яичным желтком, а по краям и маринованная свекла, и каперсы, и красный лук, и горчица, и сельдерей. Зимой и осенью центром притяжения обеденного зала становится камин с пляшущим живым огнем, а весной и летом действие перемещается на открытую террасу, окруженную полями и большими деревьями. Отличная карта вин.