Ресторан современной локальной кухни в Château La Dominique

Заведение в самом сердце виноградников Сент-Эмильона – архитектор Жан Нувель, вложил всю душу в La Terrasse Rouge. Красный полупрозрачный куб над винными погребами виден даже из соседнего замка Шеваль Блан, а с его террасы можно наблюдать за огромным «бассейном» прозрачной гальки гранатового цвета, чьи оттенки напоминают тело хорошего вина. Карминно-красные отблески меняются в зависимости от освещения и времени года.

В меню традиционные бордоские блюда соседствуют с аутентичными рецептами юго-запада, талантливо переосмысленными шеф-поваром. На кухне появляются только сезонные продукты с юго-запада: цыплята и фуа-гра из Ланда, говядина из База, помидоры из Марманда, спаржа из Блая и баранина из Пойяка. Завсегдатаи приезжают себя за утиными ножками конфи, ягнёнком-гриль и густым супом гарбюр из гуся и капусты.

В винной карте – 250 этикеток из Бордо.