Lai Heen – ресторан современной кантонской кухни в отеле Ritz-Carlton

Современная кантонская кухня в представлении звездного шефа Го: фирменный цыпленок на пару с семенами льна требует предварительного заказа, австралийский лобстер в яично-белом заварном креме покоряет сердца с первого кусочка, а утку по-пекински подают как в классическом виде, так и в составе фаршированных блинчиков с черной икрой. Особое внимание здесь уделяют влиянию Чао Чжоу: маленького желтого горбыля отваривают с листьями лайма, чтобы подать холодным с пастой шача из соевого масла, чеснока, лука-шалота, чили и сушеных креветок, варят суп из акульих плавников и птичьих гнезд и запекают молочного поросенка целиком.

Шесть частных кабинетов декорированы в разных стилях, большой обеденный зал с темно-красными стенами и плиточным полом очень уютен и располагает к длительным трапезам.