Le Bistrot du Praz
Куршевель · Ресторан
Кухня
Европейская, ФранцузскаяОписание
Ресторан в 100 м от подъёмника Лё Пра, рекомендованный путеводителем «Мишлен»: управление бывшим су-шефом Cheval Blanc добавляет заведению элегантности и лоска.
Еда одновременно сытная и изысканная ― здесь не только вездесущие раклет, тартифлет и шоколадное фондю, но и более экзотические творения в духе эклектики; шеф-повар знает своё дело и ярко об этом заявляет. Фуа-гра он предпочитает готовить в виде террина с чатни из сезонных фруктов, заворачивает спринг-роллы с сельдереем, зелёным яблоком и сыром реблошон, варит тайский супчик Том Ям и предлагает татаки дня.
Среди специалитетов ― томлёные говяжьи щёчки в красном вине, подаются с двумя видами пюре, из картофеля и моркови. Превосходный тарт-татен.
Тщательно подобранные вина; в качестве дижестива рекомендуются травяные настойки Женепи и Шартрез.