Le Chamarel - ресторан креольской кухни на юго-западном нагорье Маврикия

Архитектурно стилизованный под типичную креольскую хижину павильон на крутом склоне горы, готовый удивлять невероятными видами с 260 метров – прихотливо изрезанная береговая линия, бирюзовые воды Индийского океана и линия горизонта.

Здешняя кухня – способ владельцев поделиться с гостями своими знаниями и историей креольского гастрономического наследия – только традиционные блюда по рецептам столетней давности.

На завтрак подадут французский тост с корицей, сахаром и медом, острый омлет Массала с перцем чили, куркумой и луком или карпаччо из копченого марлина с яйцом-пашот.

С полудня наступает время единственного в своем роде обеда, известного как La Table Créole, который состоит из восхитительного набора аутентичных креольских специалитетов – сальми Bel Ombre из дикого кабана, карри из курицы и креветок по-маврикийски, салат из тропических овощей с пальмовой сердцевиной и так далее.

Вечером наступает час Rhumtails, когда подают rhum arrangé (домашнего рома), настоянного на местных фруктах и травах в сопровождении креольских закусок – колбасок rougaille, сырных палочек, баклажанов фри и тонкой соломки из муки и семечек подсолнечника сaca pigeon.