Le Vistamar работает в двух форматах: днем это шикарное бистро, куда можно заглянуть на обед во время шопинга, а вечером — высококлассный гастрономический ресторан.

Шеф-повар отдаёт предпочтение местным высококачественным продуктам, простой и «чистой» кухне. Меню разнообразно, есть сезонные блюда и специальное предложение для гурманов. Фирменное блюдо — буйабес с подачей в два этапа — готовится по предварительному заказу (за 72 часа).

Неспешные летние ужины в компании любимых исключительно приятно проводить на местной террасе — одной из лучших в Монте-Карло. С нее открывается великолепный вид на море и порт.