Кулинарное посольство Сардинии в Доломитовых Альпах

По пути к перевалу Тре-Крочи открыт славный ресторан Leone e Anna, задуманный воспевать традиционную кухню Сардинии: спагетти с боттаргой, суп галлурезе из черствого хлеба, помидоров и сыра пекорино, равиоли с начинкой из свежего сыра, цедры апельсина, сливочного масла и базилика, маллореддус (паста вроде ньокки с помидорами и домашней колбасой). И, конечно, жареный поросенок, приготовленный на вертеле и приправленный свежими листьями мирта, и омар по-каталонски с шафраном. Тут же популярные сардинские десерты себадас – своего рода большие равиоли с сыром, обжаренные в оливковом масле, которые подаются с жидким медом, и пабассинас – ромбовидное миндальное печенье с изюмом. Атмосфера домашняя, на стенах медная утварь, расписные тарелки; вечером зажигают высокие темно-синие свечи – в тон к льняным салфеткам на столах.