Lingnan House – ресторан кантонской кухни в отеле Rosewood Guangzhou

Вершина роскоши (в буквальном смысле) – заведение занимает часть отеля Guangzhou Rosewood в самом высоком здании Китая (530 метров). Интерьер ресторана – настоящий мастер-класс изысканной эклектики, с деревянными полами и полированными колоннами, креслами из стеганой кожи и тремя обеденными залами, отделенными друг от друга роскошными витражными окнами и резными ширмами. Старомодные потолочные вентиляторы и винтажные люстры придают атмосфере ретро-очарования.

Молодой и талантливый шеф-повар Билл Фенг верен кулинарным традициями провинции Гуандун – готовит блюда региональной классики из тщательно отобранных сезонных локальных продуктов. Впрочем, шефу не чужды и некоторые эксперименты: в свой фирменный рыбный суп-крем «шунде» он добавляет листья лайма, гуся и молочных поросят жарит на большом вертеле, морское ушко готовит с сычуаньским перцем, гигантских морских моллюсков геодак подаёт с черным трюфелем.