Ресторан Local расположен недалеко от площади Сан-Марко и предлагает гостям новую венецианскую кухню. Интерьер обеденного зала создан, чтобы впечатлять: терраццо-пол с 3500 стеклянных панелей, винтажная мебель, прекрасный винный погреб работы Ремо Паскини. Можно наблюдать за работой поваров на открытой кухне — это настоящее представление.

Кухней заведения руководит шеф-повар Маттео Тальяпиетро. Концепт — местные традиции, местные ингредиенты, современные технологии: от классического ризотто по рецепту, изобретенному на острове Бурано в XVI в., до роскошных дегустационных сетов из семи и девяти блюд. Шеф много путешествовал по Японии и Скандинавии — в меню изящно проскальзывают его впечатления от гастрономии этих стран.