Loona - итальянский проект Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина

Просторный ресторан Loona — про итальянскую классику в современном прочтении. Акцент сделан на тесто для пиццы и пасты, которое здесь готовят самостоятельно.

В Loona Dubai акцент на большую пицца печь. Отличительной чертой является огромный выбор стейков сухого вызревания для мясных гурманов.

В Loona используют Parmigiano Reggiano 24-месячной выдержки, муку Caputo нескольких видов и помолов, органические яйца, оливковое масло Lorenzo холодного отжима и сицилийские Nocellara del Belice. Ежедневный улов готовят на гриле, в печи, на пару или запекают в соли. Свежую домашнюю пасту с органическими желтками делают перед гостями, а пиццу – от традиционной маргариты до версии с угрем и цветами цукини – могут приготовить без теста, с основой из миндаля и цветной капусты.