Ресторан сочетает в себе внимательное обслуживание, посуду, изготовленную преимущественно провансальскими мастерами, захватывающий дух вид на Средиземное море и талант шеф-повара Себастьяна Брода. Буфетная изобилует овощами, выращенными исключительно в собственном саду отеля и у местных огородников, а также рыбой, выращенной на мелкомасштабном рыболовстве, и мясом, приготовленным на заказ. Эта средиземноморская кухня представлена ​​последовательными блюдами, такими как пойманные в ловушке лангустины с нежным желе из сельдерея; барабулька, запеченная в цветке кабачка; седло ягненка из Альпий с прованскими травами и розовым чесноком.