Ресторан seafood на Московском шоссе

Если ехать по Московскому шоссе, рано или поздно попадёшь в Москву — вероятно, легендарный ресторатор руководствовался этой идеей, открывая здесь свой первый самарский форпост. «Магадан» занимает практически целиком этаж бизнес-центра — здесь поражает масштаб. Потолки высоки, зал огромен — рассчитан на 180 посадочных мест, но грамотное зонирование даёт возможность обрести желаемую интимность, выбрав столик за аркой-ширмой или прикрыть жалюзи. В торце — большая сцена, справа — бар. Столики подсвечены точечно, а открытая кухня — хирургически ярко, чтобы подчеркнуть детали кулинарного шоу.

Сезонный сет открывает концептуальное высказывание шеф-повара Максима Дорохова: «Мы прочесали весь интернет в поисках меню […] мероприятий с участием президента, выбрали основные и понятные всем позиции, которые ассоциируются с Россией. Дальше созвонились с коллегами ресторанов Новикова из Москвы и других регионов, и собрали аутентичные рецепты». Что получилось на деле: салат с мурманским лососем, хурмой и соусом крем-чиз; оливье с копчёной куриной грудкой и креветками; пельмени с камчатским крабом; борщ с уткой и белыми грибами — и, комплиментом локации, судак волжский в кунжуте и сорбет из облепихи. В главном меню — «магаданские» специалитеты вроде паэльи, гребешков, фирменной трески. Винный пейринг от Андрея Меркулова — самого именитого сомелье Самары. В пятницу и субботу — вечеринки с модными диджеями и кавер-группами.